辣椒黄叶、落叶、落花是辣椒减产的重要原因之一，可给辣椒造成损失达20%~100%，给菜农带来极大的损失。轻者辣椒生长受阻，开花结果少；重者整株叶片落光，植株枯死。
辣椒黄叶、落叶主要是叶柄基部和花梗基部组织产生了离层，与着生组织自然分离脱落。影响离层形成而造成生理脱落的外界条件，主要有营养、光照、温度、水分、有害气体、激素及病虫危害等。辣椒在整个生育期中陆续出现落叶现象。有时在结果中后期，植株中、下部少量黄叶、老叶脱落，属正常落叶，对产量无明显影响。如果在生长期间，突然大量落叶，就要及时查明原因，及时防治。辣椒落叶多出现在苗期、结果初期与结果盛期。
引起落叶的原因主要是病害，如病毒病、炭疽病、灰叶病斑、白粉病、疮痂病、疫病、早疫病、轮纹病等。
(1) 病毒病
受害病株表现为花叶、黄叶等。花叶可分为轻型花叶和重轻花叶，前者病叶初为明脉和轻微褪绿，继而发生浓绿与淡绿相间的斑驳，病株无明显的畸形和矮化，也不造成落叶，后者叶片褪绿斑驳，叶面四凸不平，叶脉皱缩畸形，甚至形成线叶，生长缓慢，果实变小，严重矮化。黄化，是指病株叶片变为黄色，并有落叶现象
辣椒病毒病黄叶
(2)炭疽病
受害叶片病斑初为水遗状褪绿斑点，后发展为边缘深褐色，中央灰白色的圆形病斑。病斑上轮生小黑点，病叶易干缩脱落。该病多由伤口侵人，借风传播再侵染，发病适温27°c，相对湿度95%，在雨量大，雨量多，日照少，或结果盛期天气变湿，早晨结露较重，或雨后，病害易发生。若病毒病较重，炭疽病也重。
炭疽病会造成落叶
(3) 灰叶病斑
叶片上最初为褐色小点，散生，迅速扩大为近圆形或不规则形的病斑，中间变为灰白色，边缘暗褐色，直径2毫米左右，中央坏死部分常脱落穿孔。叶片上产生病斑后，可引起落叶，病害通常从植株下部向上发展，严重时可导致整株叶片脱落而成秃枝。
辣椒叶斑病
(4) 白粉病
叶片初期呈淡黄色褪绿，病斑边缘不明显，沿叶脉的组织坏死，产生褐色小点，叶片背面产生很薄的一层白色霜状霉层，病叶发黄，易脱落。该病病菌为内寄生菌，在叶肉组织内蔓延，在表面不易发现，病害流行时极难防治，应早预防。
辣椒白粉病
(5) 栽培管理不当
栽培管理不当也会引起大量落叶，如雨水过多，田间湿度过大，出现“沤根”；浇肥过浓；营养和水分不足；秧苗徒长少根；移栽技术不当；久晴干旱，烈日下突然浇水或下暴雨；激素使用不当等，均会引起落叶。此外，温度过高(35°c以上) 过低(15°c以 下)引起落花最为普遍。
如何防止辣椒出现黄叶、落叶、落花建议种植户采取综合防治措施，辅以化学防治。
(1)采用农业综合防治措施，加强栽培管理
实行轮作，与非茄科作物轮作2~3年，及时清除病残体，并集中烧毁或深埋。
采用营养钵育苗、地膜覆盖等保护根系措施，减少病菌侵染机会，采用深沟、高畦、窄畦栽培，防止田间渍水，保持良好的透气性，培育壮苗，合理密植，按需要施用氮、磷、钾肥料，特别是氮素肥料，不能过多或过少，控制水量和灌溉时机，采取早播种、早定植等一系列农业措施，提高辣椒自身抗病力。
选用抗病、抗逆性强的品种，并进行种子处理。种子处理可采用温水浸种10分钟，浸后及时用冷水降温，晾干后播种，或用10%磷酸三钠浸20~30分钟，洗净催芽，或用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，捞出后投人1%肥皂水中洗净后再催芽播种。
(2)化学防治
化学防治重在及早预防，一般可在现蕾前后喷雾1：1：200波尔多液或0.3%硫酸铜溶液2~3次，起保护作用。据观察，凡喷了波尔多液的田块发病的很少或很轻。
根据病害发生规律及天气情况，在发病前或发病初期，针对往年常发病害，选用辣椒病毒灵可湿性粉剂500倍液或20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂500倍液，视病情轻重，隔5~7天喷雾1次，连用3~4次，同时注意防蚜，重点防治病毒病。
开花坐果期，可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液或50%甲霜·铜可湿性粉剂500信液等喷雾，7~10天1次，连防2~3次。生产上往往几种病害同时发生，故最好是儿种药剂轮换喷雾，般可控制几种病害的发生。
温度过低或过高引起的落花落果，可于开花时用30~40毫克千克对氯苯氧乙酸喷花，以减少落花落果。

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